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Acesso
2018
Análise comparativa das caraterísticas da matéria prima cárnea no fabrico de presunto
Antunes, Dina Alexandra Simões
Relatório
Accesso Aberto
2012
Revisão de um sistema de HACCP na A. Pires Lourenço & Filhos S.A.
Belo, Vera Sofia Barreira
Relatório
Accesso Aberto
2008
Acompanhamento e descrição do processo tecnológico de fabrico do presunto e segurança alimentar
Dias, Patrícia Maria Barata
Relatório
Accesso Aberto
2010
Caracterização das matérias-primas e tecnologia de fabrico de presunto e chouriço de carne numa indústria beirã
Santos, Nuno Miguel Pereira dos
Relatório
Accesso Aberto
2002
Acompanhamento da tecnologia de fabrico e sistema de autocontrolo do presunto desossado
Salavessa, Ana Margarida Neves
Relatório
Accesso Aberto
2009
Acompanhamento e descrição do processo de fabrico do presunto curado e análises físico-químicas
Neto, Carla Cristina Oliveira
Relatório
Accesso Aberto
2017
Presunto desidratado : ensaios experimentais para a sua produção
Lucas, Alexandra Salvado da Silva
Relatório
Accesso Aberto
2015
Monitorização da implementação do Sistema HACCP
Ramalho, Fábio André Almeida
Relatório
Accesso Aberto
2015
Revisão de um sistema de HACCP na A. Pires Lourenço e Filhos S.A.
Abreu, Rita Isabel Esteves
Relatório
Accesso Aberto
2019
Acompanhamento da aplicação da norma IFS Food em uma empresa transformadora de carnes
Freire, Alexandre Miguel Duarte
Relatório
Accesso Aberto
Refinar
Autor
1
Abreu, Rita Isabel Esteves
1
Antunes, Dina Alexandra Simões
1
Belo, Vera Sofia Barreira
1
Dias, Patrícia Maria Barata
1
Freire, Alexandre Miguel Duarte
1
Lucas, Alexandra Salvado da Silva
1
Neto, Carla Cristina Oliveira
1
Ramalho, Fábio André Almeida
1
Salavessa, Ana Margarida Neves
1
Santos, Nuno Miguel Pereira dos
.
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Assunto
3
Pontos críticos de controlo
3
Segurança alimentar
2
Análise de perigos
2
Fabrico
2
Qualidade
2
Tecnologia
2
Temperatura
1
Análise físico-química
1
Análise sensorial
1
Análises físico-químicas
.
próximo >
Data de Publicação
7
2010 - 2019
3
2002 - 2009
Tipo de Documento
10
report
Tem Ficheiro(s)
10
true