| Título: | Acompanhamento e descrição do processo tecnológico de fabrico do presunto e segurança alimentar |
| Autor: | Dias, Patrícia Maria Barata |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Tendinha, Isabel Maria Viseu Fernandes Lourenço, Armindo |
| Palavras-chave: | Presunto Tecnologia Qualidade Segurança alimentar |
| Data: | 2008 |
| Editora: | IPCB. ESA |
| Citação: | DIAS, Patrícia Maria Barata (2008) - Acompanhamento e descrição do processo tecnológico de fabrico do presunto e segurança alimentar. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar. |
| Resumo: | Este trabalho consiste no acompanhamento do processo do fabrico do presunto nas vertentes tecnológica, qualidade e segurança alimentar. |
| Descrição: | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26127TFCEBA. |
| URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/224 |
| Tipo de Documento: | Relatório |
| Aparece nas colecções: | ESACB - Engenharia Biológica e Alimentar |
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