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2014
Análise de perigos dos produtos de salsicharia da empresa OVIGER S.A.
Rodrigues, Ana Sofia Paulino
Report
Open Access
2011
Aplicação da metodologia HACCP a uma linha de produtos à base de carne (chouriço/farinheira)
Neves, Rui Miguel dos Santos
Report
Open Access
2017
Controlo de produção e HACCP em carnes frescas e produtos de charcutaria
Duarte, Paulo Roque Carvalho
Report
Open Access
2016
Análise de perigos de fiambres da empresa SICARZE S.A.
Freitas, Mariana Alves Fernandes
Report
Open Access
2012
Implementação de um sistema de gestão da qualidade numa empresa de lacticínios
Santiago, Laura Duarte
Report
Open Access
2012
Auditorias efetuadas a estabelecimentos de restauração e bebidas
Nunes, Neuza Inês Rodrigues Lopes Marques
Report
Open Access
2010
Avaliação da eficiência e eficácia do processo "Cook-Chill" numa unidade hoteleira
Patrício, Maria Eseleita de
Report
Open Access
2011
Verificação da implementação do sistema HACCP numa unidade hospitalar
Gomes, Carla Patrícia dos Santos
Report
Open Access
2015
Inventariação de necessidades de melhoria de práticas associadas à produção de alimentos seguros em cantinas
Costa, Andreia Sofia Resende Dias
Report
Open Access
2015
Auditorias na área da segurança dos alimentos a empresas do sector da restauração
Farias, Joana Filipa Antunes
Report
Open Access
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Author
1
Abrantes, Marina Pereira
1
Abreu, Rita Isabel Esteves
1
André, Paulo Ricardo Pires
1
Batista, Inês Borrego
1
Canhoto, Isa Alexandra Matias
1
Correia, João Bernardo Cerdeira
1
Costa, Andreia Sofia Resende Dias
1
Duarte, Paulo Roque Carvalho
1
Farias, Joana Filipa Antunes
1
Ferreira, Ana Maria Levita
.
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Subject
1
Cook-Chill
1
Empratamento
1
Estabelecimentos de restauração e...
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Fiambre
1
Higiene
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Idosos
1
Leite
1
Lista de verificação
1
Medidas corretivas
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2015
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