Caracterização da resistência a antibióticos de isolados de Campylobacter de amostras de codorniz colhidas num matadouro
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Data
2010
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Editora
IPCB. ESA
Resumo
As infecções por Campylobacter spp. são a causa mais comum de gastroenterite
aguda na Europa e América do Norte, sendo a espécie Campylobacter jejuni mais
frequente associada a doença do que Campylobacter coli. Em Portugal observou-se nos
últimos anos um aumento do consumo da carne de codorniz de 5,3%. Actualmente,
verifica-se o uso generalizado de antibióticos como promotores de crescimento na
produção de carne. Por este motivo é importante avaliar a susceptibilidade de isolados
de Campylobacter spp. aos principais antibióticos usados tanto na medicina veterinária
como na medicina humana. As colheitas das amostras foram realizadas em 2009 e em
2010 num matadouro, tendo-se colhido intestino (ceco), pele do pescoço e peito da
carcaça de codorniz.
Na detecção e isolamento de Campylobacter seguiu-se a metodologia descrita pela
ISO 10272-1 (2006). A identificação de Campylobacter spp. e das espécies C. jejuni e
C. coli foi realizado pela técnica Multiplex PCR.
Dos testes de sensibilidade a 11 antibióticos realizados aos isolados C. jejuni (n=6)
e C. coli (n=86) observou-se uma maior resistência ao grupo das quinolonas e
fluoroquinolonas (entre 80 e 100%). Os mesmos isolados apresentaram susceptibilidade
aos antibióticos cloranfenicol e gentamicina. Perante os resultados dever-se-á melhorar
as boas práticas nas explorações intensivas de codorniz com um melhor controlo do uso
de antibióticos nestas aves.
Descrição
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26905TFCEBA.
Palavras-chave
Campylobacter , Codorniz , Resistência a antibióticos , Segurança alimentar , Ave de capoeira
Citação
RIBEIRO, Sónia Alexandra Amoroso ( 2010) - Caracterização da resistência a antibióticos de isolados de Campylobacter de amostras de codorniz colhidas num matadouro. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar