| Título: | Avaliação e monitorização das condições ambientais do processo de fabrico de uma indústria agro-alimentar produtora de presunto |
| Autor: | Abrantes, Patrícia Nancy Costa |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Nunes, José Silva, Maria Manuela Monteiro Tavares da |
| Palavras-chave: | Agro-indústria Produtos cárneos Sistema de produção de frio Refrigeração Condições ambientais |
| Data: | 2009 |
| Editora: | IPCB. ESA |
| Citação: | ABRANTES, Patrícia Nancy Costa (2009) - Avaliação e monitorização das condições ambientais do processo de fabrico de uma indústria agro-alimentar produtora de presunto. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar. |
| Resumo: | Este trabalho teve como principal objetico o acompanhamento da tecnologia de fabrico do presunto e avaliação e monitorização das condições ambientais na empresa "Casa Quintela - Produtora de Presuntos e Enchidos da Cova da Beira, Sociedade Unipessoal, Lda.", tendo decorrido no período compreendido entre 1 de Julho e 30 de Setembro de 2009. |
| Descrição: | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26483TFCEBA. |
| URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/272 |
| Tipo de Documento: | Relatório |
| Aparece nas colecções: | ESACB - Engenharia Biológica e Alimentar |
Ficheiros deste registo:
| Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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