Avaliação e monitorização das condições ambientais do processo de fabrico de uma indústria agro-alimentar produtora de presunto

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dc.contributor.advisorNunes, José
dc.contributor.advisorSilva, Maria Manuela
dc.contributor.authorAbrantes, Patrícia Nancy Costa
dc.date.accessioned2012-06-25T16:43:20Z
dc.date.available2012-06-25T16:43:20Z
dc.date.issued2009
dc.descriptionDisponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26483TFCEBA.
dc.description.abstractEste trabalho teve como principal objetico o acompanhamento da tecnologia de fabrico do presunto e avaliação e monitorização das condições ambientais na empresa "Casa Quintela - Produtora de Presuntos e Enchidos da Cova da Beira, Sociedade Unipessoal, Lda.", tendo decorrido no período compreendido entre 1 de Julho e 30 de Setembro de 2009.en_US
dc.identifier.citationABRANTES, Patrícia Nancy Costa (2009) - Avaliação e monitorização das condições ambientais do processo de fabrico de uma indústria agro-alimentar produtora de presunto. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.en_US
dc.identifier.urihttps://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/272
dc.language.isoporen_US
dc.publisherIPCB. ESAen_US
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAgro-indústriaen_US
dc.subjectProdutos cárneosen_US
dc.subjectSistema de produção de frioen_US
dc.subjectRefrigeraçãoen_US
dc.subjectCondições ambientaisen_US
dc.titleAvaliação e monitorização das condições ambientais do processo de fabrico de uma indústria agro-alimentar produtora de presuntoen_US
dc.typereporten_US

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