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Data | Título | Autor(es) | Tipo | Acesso |
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2008 | Contribuição para a implementação do plano HACCP em salsicharias tradicionais | Pereira, Paula Cristina Fernandes | Relatório | Accesso Aberto |
2017 | Controlo de produção e HACCP em carnes frescas e produtos de charcutaria | Duarte, Paulo Roque Carvalho | Relatório | Accesso Aberto |
2011 | Implementação do sistema HACCP no fabrico de enchidos tradicionais | Carreira, Carolina Vieira Pena Duque | Relatório | Accesso Aberto |
2008 | Os esteróis em produtos cárneos potencialmente funcionais | Domingos, Suzi Paula Rabadão | Relatório | Accesso Aberto |