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Data | Título | Autor(es) | Tipo | Acesso |
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2010 | Caracterização das matérias-primas e tecnologia de fabrico de presunto e chouriço de carne numa indústria beirã | Santos, Nuno Miguel Pereira dos | Relatório | Accesso Aberto |
1997 | Caracterização química de produtos cárneos transformados de tecnologia caseira na região da Guarda | Costa, Agostinho Carlos Mota Grilo | Relatório | Accesso Aberto |
2010 | Interpretação de resultados microbiológicos de carnes e preparados de carne segundo o regulamento (CE) n.º 1441/2007 | Fonseca, Lúcia Isabel Churra | Relatório | Accesso Aberto |
2010 | Validação dos tratamentos térmicos de produtos cozidos (fiambre e salsicha) | Ferreira, Adriana Radamanto | Relatório | Accesso Aberto |