Acompanhamento e descrição do processo tecnológico de fabrico do presunto e segurança alimentar
Date
2008
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
IPCB. ESA
Abstract
Este trabalho consiste no acompanhamento do processo do fabrico do presunto nas vertentes tecnológica, qualidade e segurança alimentar.
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26127TFCEBA.
Keywords
Presunto, Tecnologia, Qualidade, Segurança alimentar
Citation
DIAS, Patrícia Maria Barata (2008) - Acompanhamento e descrição do processo tecnológico de fabrico do presunto e segurança alimentar. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.