Revisão de um sistema de HACCP na A. Pires Lourenço e Filhos S.A.
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Data
2015
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Editora
IPCB. ESA
Resumo
Revisão de um sistema de HACCP na A. Pires Lourenço e Filhos S.A.
Descrição
Relatório do trabalho de fim de curso de Engenharia Biológica e Alimentar apresentado à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-28536TFCEBA.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-28536TFCEBA.
Palavras-chave
HACCP, Segurança alimentar, Análise de perigos, Pontos críticos de controlo, Presunto
Citação
ABREU, Rita Isabel Esteves (2015) - Revisão de um sistema de HACCP na A. Pires Lourenço e Filhos, S.A. Castelo Branco : IPCB. ESA: Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.