Análise dos valores limites de pH em que a massa branca pode estar em armazenamento para garantir a qualidade do produto final
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Data
2013
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Editora
IPCB. ESA
Resumo
Este Relatório apresenta as atividades realizadas na empresa Danone, em Castelo Branco no âmbito da unidade curricular Estágio do 3º ano da licenciatura em Nutrição Humana e Qualidade
Alimentar da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco.
Descrição
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-27758TFCNHQA.
Palavras-chave
Iogurte líquido, Iogurte batido, pH, Viscosidade, Textura
Citação
HENRIQUES, Telmo Filipe Fernandes (2013) - Análise dos valores limites de pH em que a Mmssa branca pode estar em armazenamento para garantir a qualidade do produto final. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD- ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar.