Análise dos valores limites de pH em que a massa branca pode estar em armazenamento para garantir a qualidade do produto final
Date
2013
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
IPCB. ESA
Abstract
Este Relatório apresenta as atividades realizadas na empresa Danone, em Castelo Branco no âmbito da unidade curricular Estágio do 3º ano da licenciatura em Nutrição Humana e Qualidade
Alimentar da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco.
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-27758TFCNHQA.
Keywords
Iogurte líquido, Iogurte batido, pH, Viscosidade, Textura
Citation
HENRIQUES, Telmo Filipe Fernandes (2013) - Análise dos valores limites de pH em que a Mmssa branca pode estar em armazenamento para garantir a qualidade do produto final. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD- ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar.