Controlo de qualidade numa linha de engarrafamento de vinho do Porto na Sogrape Vinhos S.A.
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Data
2012
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Editora
IPCB. ESA
Resumo
O presente trabalho de estágio foi desenvolvido, durante quatro meses, na empresa
Sogrape Vinhos, S.A., nas instalações de Santa Marinha, em Vila Nova de Gaia, abarcando as
tarefas de controlo de qualidade numa linha de engarrafamento de diversos tipos de Vinho do
Porto. Foram objeto do controlo de qualidade as matérias-primas secas em todas as fases do
processo, as capacidades e o produto final, através de amostragens, de verificações, de
registos e, também, em auditorias internas ao produto acabado.
Descrição
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-27356TFCNHQA.
Palavras-chave
Engarrafamento, Matérias-primas secas, Controlo de capacidades, Auditorias internas
Citação
MARQUES, Raquel Simões (2012) - Controlo de qualidade numa linha de engarrafamento de vinho do Porto na Sogrape Vinhos S.A. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar.