Título: | Identificação das alterações de rotulagem obrigatória no sector alimentar |
Autor: | Mateus, Mariana Amoedo |
metadata.dc.contributor.advisor: | Anjos, Ofélia Maria Serralha dos Soares, Manuela |
Palavras-chave: | Rotulagem alimentar Rótulo Legislação Regulamento Consumidor |
Data: | 2013 |
Citação: | MATEUS, Mariana Amoedo (2013) - Identificação das alterações de rotulagem obrigatória no sector alimentar. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica e Alimentar. |
Resumo: | O rótulo mostra-se ser o primeiro elo de ligação entre o produto e o consumidor já que este lhe fornece informação relevante acerca do produto, permitindo também o consumidor fazer escolhas mais conscientes, saudáveis e seguras. O estágio foi realizado na empresa Salsicharia Trancosense, Lda. onde foi proposta a realização de uma análise aos rótulos existentes na linha das compotas. Dada a preocupação da empresa em que todos os rótulos dos produtos produzidos se encontrassem em conformidade com a legislação, de modo a garantir o nível de confiança dos consumidores, foi efetuada a verificação dos rótulos da gama referida e proposta de alteração e/ou melhoria de acordo com a compilação de toda a legislação em vigor. Para fazer a aplicação do Regulamento (UE) n.º 1169/2011 analisou-se o grau de conformidade dos rótulos em relação às alterações identificadas, tendo para tal sido elaborada uma check-list, tabela de verificação de conformidades dos produtos. Esta tabela foi construída com base nas alterações ou critérios a avaliar, e foi posteriormente aplicada a 183 rótulos de géneros alimentícios pré-embalados individualmente. Os produtos analisados pertenciam a 5 gamas diferentes: Produtos da linha tradicional; Produtos de gama Nature; Produtos de gama Seduction; Produtos, que devido à sua composição estão associados a um estilo de vida saudável; Produtos de gama Gourmet. De todas as menções obrigatórias da legislação estudada, os que apresentam maior número de não conformidades foi a Decralaração nutricional e a Quantidade líquida do género alimentício. De todas as menções obrigatórias a Declaração nutricional e a Quantidade líquida já aparecem conformes em muitos rótulos, no entanto carecem de alteração de acordo com a nova legislação. As menções obrigatórias que não apresentam qualquer tipo de não conformidade são as menções: Condições especiais de Conservação e/ou Condições de Utilização; País de Origem ou Local de Proveniência; Lote e Código de Barras. |
Descrição: | Relatório de Estágio apresentado à Escola Superior Agrária de Castelo Branco do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Licenciado em Engenharia Biológica e Alimentar, do qual só está disponível o resumo. Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-27671TFCEBA. |
URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/581 |
Tipo de Documento: | Relatório |
Aparece nas colecções: | ESACB - Engenharia Biológica e Alimentar |
Ficheiros deste registo:
Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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