Acompanhamento dos trabalhos de vinificação na Adega Cooperativa do Cartaxo

Teixeira, Sílvia Cristina Azevedo

Registo completo

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.advisor	Coutinho, José Pereira Ribeiro	-
dc.contributor.author	Teixeira, Sílvia Cristina Azevedo	-
dc.date.accessioned	2011-07-22T14:44:26Z	-
dc.date.available	2011-07-22T14:44:26Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	TEIXEIRA, Sílvia Cristina Azevedo (2011) - Acompanhamento dos trabalhos de vinificação na Adega Cooperativa do Cartaxo. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica e Alimentar.	en_US
dc.identifier.uri	https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/48	-
dc.description	Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar. Só se encontram disponíveis em livre acesso o resumo e os índices.	en_US
dc.description	Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26994TFCEBA.	-
dc.description.abstract	O trabalho de estágio foi desenvolvido na Adega Cooperativa do Cartaxo na vindima de 2010. Neste trabalho de estágio descreve-se o acompanhamento dos trabalhos de vinificação das diferentes castas nas diferentes vinhas dos associados. Fez-se um controlo de maturação, vindima, fermentação, desencuba e o controlo analítico de todas as fases envolvidas, Apresentam-se os dados sobre controlo de maturação referente às vinificações em tinto e em rosé acompanhadas, referentes à vindima de 2010.	en_US
dc.language.iso	por	en_US
dc.publisher	ESA. IPCB	en_US
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Vinho	en_US
dc.subject	Vinificação	en_US
dc.title	Acompanhamento dos trabalhos de vinificação na Adega Cooperativa do Cartaxo	en_US
dc.type	report	en_US
Aparece nas colecções:	ESACB - Engenharia Biológica e Alimentar