Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.advisor | Coutinho, José Pereira Ribeiro | - |
dc.contributor.author | Teixeira, Sílvia Cristina Azevedo | - |
dc.date.accessioned | 2011-07-22T14:44:26Z | - |
dc.date.available | 2011-07-22T14:44:26Z | - |
dc.date.issued | 2011 | - |
dc.identifier.citation | TEIXEIRA, Sílvia Cristina Azevedo (2011) - Acompanhamento dos trabalhos de vinificação na Adega Cooperativa do Cartaxo. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica e Alimentar. | en_US |
dc.identifier.uri | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/48 | - |
dc.description | Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar. Só se encontram disponíveis em livre acesso o resumo e os índices. | en_US |
dc.description | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26994TFCEBA. | - |
dc.description.abstract | O trabalho de estágio foi desenvolvido na Adega Cooperativa do Cartaxo na vindima de 2010. Neste trabalho de estágio descreve-se o acompanhamento dos trabalhos de vinificação das diferentes castas nas diferentes vinhas dos associados. Fez-se um controlo de maturação, vindima, fermentação, desencuba e o controlo analítico de todas as fases envolvidas, Apresentam-se os dados sobre controlo de maturação referente às vinificações em tinto e em rosé acompanhadas, referentes à vindima de 2010. | en_US |
dc.language.iso | por | en_US |
dc.publisher | ESA. IPCB | en_US |
dc.rights | openAccess | - |
dc.subject | Vinho | en_US |
dc.subject | Vinificação | en_US |
dc.title | Acompanhamento dos trabalhos de vinificação na Adega Cooperativa do Cartaxo | en_US |
dc.type | report | en_US |
Appears in Collections: | ESACB - Engenharia Biológica e Alimentar |
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