Acompanhamento dos trabalhos de vinificação na Adega Cooperativa do Cartaxo

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dc.contributor.advisorCoutinho, José Pereira Ribeiro
dc.contributor.authorTeixeira, Sílvia Cristina Azevedo
dc.date.accessioned2011-07-22T14:44:26Z
dc.date.available2011-07-22T14:44:26Z
dc.date.issued2011
dc.descriptionRelatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar. Só se encontram disponíveis em livre acesso o resumo e os índices.en_US
dc.descriptionDisponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26994TFCEBA.
dc.description.abstractO trabalho de estágio foi desenvolvido na Adega Cooperativa do Cartaxo na vindima de 2010. Neste trabalho de estágio descreve-se o acompanhamento dos trabalhos de vinificação das diferentes castas nas diferentes vinhas dos associados. Fez-se um controlo de maturação, vindima, fermentação, desencuba e o controlo analítico de todas as fases envolvidas, Apresentam-se os dados sobre controlo de maturação referente às vinificações em tinto e em rosé acompanhadas, referentes à vindima de 2010.en_US
dc.identifier.citationTEIXEIRA, Sílvia Cristina Azevedo (2011) - Acompanhamento dos trabalhos de vinificação na Adega Cooperativa do Cartaxo. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica e Alimentar.en_US
dc.identifier.urihttps://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/48
dc.language.isoporen_US
dc.publisherESA. IPCBen_US
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVinhoen_US
dc.subjectVinificaçãoen_US
dc.titleAcompanhamento dos trabalhos de vinificação na Adega Cooperativa do Cartaxoen_US
dc.typereporten_US

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