Title: Pigmentos clorofilinos e carotenoides em azeites virgens da Beira Interior
Authors: Trindade, Teresa Sofia Salvado
Keywords: Azeite
Issue Date: 1997
Publisher: IPCB. ESA
Abstract: Este trabalho determina a evolução dos teores de pigmentos clorofilinos e os carotenos dos azeites virgens da Beira Interior obtidos por diferentes índices de maturação de azeitonas das variedades galega vulgar, bical e Cordovil de Castelo Branco. Procurou ainda interpretar a influência da tecnologia de extracção no teor dos referidos pigmentos.
Description: Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia de Produção Agrícola apresentado à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-19846TFCPAG.
URI: https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/2848
Document Type: Thesis
Appears in Collections:ESACB - Engenharia de Produção Agrícola

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