Pigmentos clorofilinos e carotenoides em azeites virgens da Beira Interior

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dc.contributor.advisorPeres, Maria de Fátima Pratas
dc.contributor.authorTrindade, Teresa Sofia Salvado
dc.date.accessioned2015-10-07T15:06:47Z
dc.date.available2015-10-07T15:06:47Z
dc.date.issued1997
dc.descriptionRelatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia de Produção Agrícola apresentado à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco.en_US
dc.descriptionDisponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-19846TFCPAG.
dc.description.abstractEste trabalho determina a evolução dos teores de pigmentos clorofilinos e os carotenos dos azeites virgens da Beira Interior obtidos por diferentes índices de maturação de azeitonas das variedades galega vulgar, bical e Cordovil de Castelo Branco. Procurou ainda interpretar a influência da tecnologia de extracção no teor dos referidos pigmentos.en_US
dc.identifier.urihttps://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/2848
dc.language.isoporen_US
dc.publisherIPCB. ESAen_US
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAzeiteen_US
dc.titlePigmentos clorofilinos e carotenoides em azeites virgens da Beira Interioren_US
dc.typereporten_US

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ESACB - Engenharia de Produção Agrícola