Título: Aspectos da vinificação em branco na Adega Cooperativa de Tomar
Autor: Gonçalves, Suzete Isabel Pereira Dias
Palavras-chave: Enologia
Controlo de qualidade
Data: 1998
Editora: IPCB. ESA
Resumo: Neste trabalho apresentam-se as actividades observadas durante o estágio curricular realizado na Adega Cooperativa de Tomar, na campanha de 97. Devido aos condicionalismos climáticos, a Adega iniciou a sua laboração a 25 de Agosto, pelo que as actividades descritas se relacionam com a recepção da vindima e operações associadas, fermentações e trasfegas. O tema por nós desenvolvido remete para a obtenção de vinhos brancos na Adega Cooperativa de Tomar, realçando os principais aspectos ligados ao seu controlo de qualidade.
Descrição: Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia de Produção Agrícola apresentado à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-19069TFCPAG.
URI: https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/2839
Tipo de Documento: Tese
Aparece nas colecções:ESACB - Engenharia de Produção Agrícola

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