| Título: | Aspectos da vinificação em branco na Adega Cooperativa de Tomar |
| Autor: | Gonçalves, Suzete Isabel Pereira Dias |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Ribeiro, António Peres, Maria de Fátima Pratas |
| Palavras-chave: | Enologia Controlo de qualidade |
| Data: | 1998 |
| Editora: | IPCB. ESA |
| Citação: | GONÇALVES, Suzete Isabel Pereira Dias (1998) - Aspectos da vinificação em branco na Adega Cooperativa de Tomar. Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia de Produção Agrícola. |
| Resumo: | Neste trabalho apresentam-se as actividades observadas durante o estágio curricular realizado na Adega Cooperativa de Tomar, na campanha de 97. Devido aos condicionalismos climáticos, a Adega iniciou a sua laboração a 25 de Agosto, pelo que as actividades descritas se relacionam com a recepção da vindima e operações associadas, fermentações e trasfegas. O tema por nós desenvolvido remete para a obtenção de vinhos brancos na Adega Cooperativa de Tomar, realçando os principais aspectos ligados ao seu controlo de qualidade. |
| Descrição: | Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia de Produção Agrícola apresentado à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco. Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-19069TFCPAG. |
| URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/2839 |
| Tipo de Documento: | Relatório |
| Aparece nas colecções: | ESACB - Engenharia de Produção Agrícola |
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