| Título: | Tipificação e produção industrial de enchido regional (paios) |
| Autor: | Valente, Almerindo Sanches |
| Palavras-chave: | Tecnologia alimentar Enchido Carne |
| Data: | 1993 |
| Editora: | IPCB. ESA |
| Resumo: | O objectivo do trabalho, é verificar, se é viável produzir, industrialmente, paios tradicionais, típicos de Alcains. O trabalho prático, foi efectuado no Matadouro de Alcains, na Secção de Salsicharia. |
| Descrição: | Relatório de Estágio do curso de Produção Animal, apresentado à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco. Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-13517TFCPAN. |
| URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/2736 |
| Tipo de Documento: | Tese |
| Aparece nas colecções: | ESACB - Produção Animal |
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