| Title: | Tipificação e produção industrial de enchido regional (paios) |
| Authors: | Valente, Almerindo Sanches |
| Keywords: | Tecnologia alimentar Enchido Carne |
| Issue Date: | 1993 |
| Publisher: | IPCB. ESA |
| Abstract: | O objectivo do trabalho, é verificar, se é viável produzir, industrialmente, paios tradicionais, típicos de Alcains. O trabalho prático, foi efectuado no Matadouro de Alcains, na Secção de Salsicharia. |
| Description: | Relatório de Estágio do curso de Produção Animal, apresentado à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco. Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-13517TFCPAN. |
| URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/2736 |
| Document Type: | Thesis |
| Appears in Collections: | ESACB - Produção Animal |
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