| Título: | Ocorrência de Listeria monocytogenes em alimentos e monitorização da higiene em estabelecimentos alimentares |
| Autor: | Rodrigues, Carla Sofia Alves |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Pintado, Cristina Maria Baptista Santos Mota, Vânia |
| Palavras-chave: | Listeria monocytogenes Método de difusão dos discos Manipuladores Higiene dos alimentos |
| Data: | 2009 |
| Editora: | IPCB.ESA |
| Citação: | RODRIGUES, Carla Sofia Alves (2009) - Ocorrência de Listeria monocytogenes em alimentos e monitorização da higiene em estabelecimentos alimentares. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar. |
| Resumo: | Este trabalho foi realizado no laboratório da InBioSide, em Famalicão, durante um período de três meses (Junho a Setembro de 2009), tendo como principal objetivo a pesquisa de Listeria monocytogenes em diversos alimentos e a monitorização da higiene em estabelecimentos alimentares, através da análise de superfícies e mãos de manipuadores de alimentos e também através da avaliação da eficácia dos detergentes utilizados nas indústrais alimentares. |
| Descrição: | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26502TFCEBA. |
| URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/267 |
| Tipo de Documento: | Relatório |
| Aparece nas colecções: | ESACB - Engenharia Biológica e Alimentar |
Ficheiros deste registo:
| Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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