Implementação de pré-requisitos ao sistema HACCP em estabelecimentos de restauração e bebidas
Date
2009
Authors
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Publisher
IPCB. ESA
Abstract
O presente trabalho visa a auditoria ao sistema de pré-requisitos para futura implementação do sistema HACCP, a estabelecimentos destinados a prestar, mediante remuneração, serviços de alimentação e de bebidas, no prórpio estabelecimento ou fora dele.
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26504TFCEBA.
Keywords
HACCP, Segurança alimentar, Estabelecimento de restauração e bebidas, Pré-requisitos
Citation
PINTO, Sara Filipa Nascimento (2009) - Implementação de pré-requisitos ao sistema HACCP em estabelecimentos de restauração e bebidas. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.