Implementação de pré-requisitos ao sistema HACCP em estabelecimentos de restauração e bebidas
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Data
2009
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Editora
IPCB. ESA
Resumo
O presente trabalho visa a auditoria ao sistema de pré-requisitos para futura implementação do sistema HACCP, a estabelecimentos destinados a prestar, mediante remuneração, serviços de alimentação e de bebidas, no prórpio estabelecimento ou fora dele.
Descrição
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26504TFCEBA.
Palavras-chave
HACCP , Segurança alimentar , Estabelecimento de restauração e bebidas , Pré-requisitos
Citação
PINTO, Sara Filipa Nascimento (2009) - Implementação de pré-requisitos ao sistema HACCP em estabelecimentos de restauração e bebidas. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.