Avaliação da qualidade microbiológica e higio-sanitária de amostras provenientes de uma salsicharia
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Data
2009
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Editora
IPCB. ESA
Resumo
Foi efetuado o acompanhamento do processo de realização das análises microbiológicas executadas no Laboratório de Microbiologia no Centro Tecnológico das Indústrias do Couro, em Alcanena.
Descrição
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26363TFCEBA.
Palavras-chave
Análise microbiológica , Salsicharia
Citação
CANAU, Alina Raquel Marcolino (2009) - Avaliação da qualidade microbiológica e higio-sanitária de amostras provenientes de uma salsicharia. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.