Título: | Planos e registos necessários à implementação do sistema HACCP na indústria de panificação |
Autor: | Branco, Gabriela Gomes Brás |
metadata.dc.contributor.advisor: | Luz, João Pedro Martins da Neves, Ricardo |
Palavras-chave: | HACCP Plano de higienização Registo de higienização Registo de temperatura Indústria de panificação |
Data: | 2008 |
Editora: | IPCB. ESA |
Citação: | BRANCO, Gabriela Gomes Brás (2008) - Planos e registos necessários à implementação do sistema HACCP na indústria de panificação. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar. |
Resumo: | A realização deste trabalho teve como objectivo criar, actualizar e implementar planos e registos necessários ao sistema de segurança alimentar HACCP, na fábrica de panificação "Panívoro". |
Descrição: | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26135REEBA. |
URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/227 |
Tipo de Documento: | Relatório |
Aparece nas colecções: | ESACB - Engenharia Biológica e Alimentar |
Ficheiros deste registo:
Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
---|---|---|---|---|
TFC_RES_GAB_BRA.pdf | 114,65 kB | Adobe PDF | ![]() Ver/Abrir |
Todos os registos no repositório estão protegidos por leis de copyright, com todos os direitos reservados.