| Título: | Planos e registos necessários à implementação do sistema HACCP na indústria de panificação |
| Autor: | Branco, Gabriela Gomes Brás |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Luz, João Pedro Martins da Neves, Ricardo |
| Palavras-chave: | HACCP Plano de higienização Registo de higienização Registo de temperatura Indústria de panificação |
| Data: | 2008 |
| Editora: | IPCB. ESA |
| Citação: | BRANCO, Gabriela Gomes Brás (2008) - Planos e registos necessários à implementação do sistema HACCP na indústria de panificação. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar. |
| Resumo: | A realização deste trabalho teve como objectivo criar, actualizar e implementar planos e registos necessários ao sistema de segurança alimentar HACCP, na fábrica de panificação "Panívoro". |
| Descrição: | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26135REEBA. |
| URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/227 |
| Tipo de Documento: | Relatório |
| Aparece nas colecções: | ESACB - Engenharia Biológica e Alimentar |
Ficheiros deste registo:
| Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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