Planos e registos necessários à implementação do sistema HACCP na indústria de panificação

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dc.contributor.advisorLuz, João Pedro Martins da
dc.contributor.advisorNeves, Ricardo
dc.contributor.authorBranco, Gabriela Gomes Brás
dc.date.accessioned2012-06-15T16:43:06Z
dc.date.available2012-06-15T16:43:06Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionDisponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26135REEBA.
dc.description.abstractA realização deste trabalho teve como objectivo criar, actualizar e implementar planos e registos necessários ao sistema de segurança alimentar HACCP, na fábrica de panificação "Panívoro".en_US
dc.identifier.citationBRANCO, Gabriela Gomes Brás (2008) - Planos e registos necessários à implementação do sistema HACCP na indústria de panificação. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.en_US
dc.identifier.urihttps://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/227
dc.language.isoporen_US
dc.publisherIPCB. ESAen_US
dc.rightsopenAccess
dc.subjectHACCPen_US
dc.subjectPlano de higienizaçãoen_US
dc.subjectRegisto de higienizaçãoen_US
dc.subjectRegisto de temperaturaen_US
dc.subjectIndústria de panificaçãoen_US
dc.titlePlanos e registos necessários à implementação do sistema HACCP na indústria de panificaçãoen_US
dc.typereporten_US

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