| Título: | Maturação das uvas, qualidade do mosto e fermentação na Adega Cooperativa de Portalegre |
| Autor: | Cardoso, Patricia Elias Lopes de Groote |
| Palavras-chave: | Videira evolução da maturação fermentação alcoólica qualidade das uvas qualidade dos vinhos |
| Data: | 2008 |
| Editora: | IPCB. ESA |
| Citação: | CARDOSO, Patricia Elias Lopes de Groote (2008) - Maturação das uvas, qualidade do mosto e fermentação na Adega Cooperativa de Portalegre. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar. |
| Resumo: | Com a realização deste estágio fez-se o acompanhamento da evolução da maturação das uvas, da qualidade dos mostos, com as necessárias correções, e do controlo da fermentação efectuados na Adega Cooperativa de Portalegre. |
| Descrição: | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26093TFCEBA. |
| URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/205 |
| Tipo de Documento: | Tese |
| Aparece nas colecções: | ESACB - Engenharia Biológica e Alimentar |
Ficheiros deste registo:
| Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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