Maturação das uvas, qualidade do mosto e fermentação na Adega Cooperativa de Portalegre
| dc.contributor.advisor | Ramos, António Maria dos Santos | |
| dc.contributor.advisor | Nunes, Cristina Alexandra | |
| dc.contributor.author | Cardoso, Patrícia Elias Lopes de Groote | |
| dc.date.accessioned | 2012-06-15T14:04:52Z | |
| dc.date.available | 2012-06-15T14:04:52Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.description | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26093TFCEBA. | |
| dc.description.abstract | Com a realização deste estágio fez-se o acompanhamento da evolução da maturação das uvas, da qualidade dos mostos, com as necessárias correções, e do controlo da fermentação efectuados na Adega Cooperativa de Portalegre. | en_US |
| dc.identifier.citation | CARDOSO, Patrícia Elias Lopes de Groote (2008) - Maturação das uvas, qualidade do mosto e fermentação na Adega Cooperativa de Portalegre. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/205 | |
| dc.language.iso | por | en_US |
| dc.publisher | IPCB. ESA | en_US |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Videira | en_US |
| dc.subject | Evolução da maturação | en_US |
| dc.subject | Fermentação alcoólica | en_US |
| dc.subject | Qualidade das uvas | en_US |
| dc.subject | Qualidade dos vinhos | en_US |
| dc.title | Maturação das uvas, qualidade do mosto e fermentação na Adega Cooperativa de Portalegre | en_US |
| dc.type | report | en_US |
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