Maturação das uvas, qualidade do mosto e fermentação na Adega Cooperativa de Portalegre
Date
2008
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
IPCB. ESA
Abstract
Com a realização deste estágio fez-se o acompanhamento da evolução da maturação das uvas, da qualidade dos mostos, com as necessárias correções, e do controlo da fermentação efectuados na Adega Cooperativa de Portalegre.
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26093TFCEBA.
Keywords
Videira, Evolução da maturação, Fermentação alcoólica, Qualidade das uvas, Qualidade dos vinhos
Citation
CARDOSO, Patrícia Elias Lopes de Groote (2008) - Maturação das uvas, qualidade do mosto e fermentação na Adega Cooperativa de Portalegre. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.