Metais pesados em achigãs (Micropterus salmoides) e tencas (Tinca tinca)
Ficheiros
Data
2005
Autores
Título da revista
ISSN da revista
Título do Volume
Editora
Resumo
Os metais pesados estão incluídos nas várias substâncias que podem provocar problemas de intoxicação humana pela ingestão de alimentos contaminados, sendo os peixes e produtos do mar os mais preocupantes, quando provenientes de águas com elevado conteúdo daqueles metais.
A água é o meio favorável à vida dos peixes, por isso é de primordial importância que se encontre nas melhores condições, quer físicas quer químicas.
Assim, foi objectivo deste trabalho a determinação de alguns metais pesados como o cádmio, cobre, chumbo, ferro, manganês e zinco da parte edível de 8 Achigâs (Micropterus salmoides) e de 9 Tencas (Tinca tinca), provenientes de barragens e unidades de produção. Foi retirada uma porção muscular para análise, utilizando uma mistura triácida para digestão das amostras calcinadas e o respectivo extracto foi analisado por espectrofotometria de absorção atómica com chama.
Os valores obtidos na elaboração deste trabalho revelam-se inferiores, com a excepção do fígado de Achigã, aos valores máximos preconizados pela legislação da União Europeia, Reino Unido e Brasileira, para comercialização e consumo de alguns peixes. Conclui-se que estes peixes não apresentam riscos aparentes para a saúde humana.
Descrição
Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Animal.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-25156TFCPAN.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-25156TFCPAN.
Palavras-chave
Metais pesados , Toxicidade , Micropterus salmoides , Tinca tinca , Peixes
Citação
BELO, Ana Paula Branquinho (2005) - Metais pesados em achigãs (Micropterus salmoides) e tencas (Tinca tinca). Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias - Ramo Animal.