Estudo comparativo entre o método Compact dry e o método clássico na contagem de microrganismos totais a 30ºC e coliformes totais em alimentos

Abstract

Este trabalho resulta de um estágio de 6 meses no laboratório Aqualab, em Albufeira, onde foi realizado o estudo comparativo entre o método Compact dry e o método clássico geralmente descrito nas normas em vigor. Para a contagem de microrganismos totais a 30ºC e bactérias coliformes e Escherichia coli em alimentos. As amostras utilizadas no estudo são de natureza variada e não sofreram qualquer tipo de selecção. Os resultados obtidos mostram que a correlação entre os dois métodos usados na contagem de microrganismos totais a 30ºC, é superior à correlação observada entre os dois métodos utilizados para a contagem de bactérias coliformes e Escherichia coli (coliformes totais). Atendendo aos resultados obtidos, conclui-se que o uso do método Compact dry TC na contagem de microrganismos totais a 30ºC é mais adequado. Em relação aos métodos usados na contagem de bactérias coliformes e Escherichia coli (coliformes totais), uma vez que a correlação entre métodos não é tão grande, a opção pelo uso do método Compact dry EC, parece ser a mais simples, uma vez que o seu procedimento técnico é mais prático.