| Título: | Implementação do sistema HACCP na Casa do Cogumelo |
| Autor: | Vagante, Carla Sofia Letras |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Gonçalves, Odete Luz, João Pedro Martins da |
| Palavras-chave: | HACCP Pleurotus ostreatus PCC Consumidor |
| Data: | 2008 |
| Editora: | IPCB. ESA |
| Citação: | VAGANTE, Carla Sofia Letras (2007) - Implementação do sistema HACCP na Casa do Cogumelo. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar. |
| Resumo: | No presente trabalho é apresentada a implementação do sistema HACCP, na produção de cogumelo Pleurotus ostreatus, desde as matérias-primas até à comercialização. |
| Descrição: | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26004TFCEBA. |
| URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/181 |
| Tipo de Documento: | Relatório |
| Aparece nas colecções: | ESACB - Engenharia Biológica e Alimentar |
Ficheiros deste registo:
| Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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