Implementação do sistema HACCP na Casa do Cogumelo
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Data
2008
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Editora
IPCB. ESA
Resumo
No presente trabalho é apresentada a implementação do sistema HACCP, na produção de cogumelo Pleurotus ostreatus, desde as matérias-primas até à comercialização.
Descrição
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26004TFCEBA.
Palavras-chave
HACCP , Pleurotus ostreatus , PCC , Consumidor
Citação
VAGANTE, Carla Sofia Letras (2007) - Implementação do sistema HACCP na Casa do Cogumelo. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.