Implementação do sistema HACCP na Casa do Cogumelo
Date
2008
Authors
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Publisher
IPCB. ESA
Abstract
No presente trabalho é apresentada a implementação do sistema HACCP, na produção de cogumelo Pleurotus ostreatus, desde as matérias-primas até à comercialização.
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26004TFCEBA.
Keywords
HACCP, Pleurotus ostreatus, PCC, Consumidor
Citation
VAGANTE, Carla Sofia Letras (2007) - Implementação do sistema HACCP na Casa do Cogumelo. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.