Estudo HACCP numa empresa de produção e comercialização de cenouras
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Data
2008
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Editora
IPCB. ESA
Resumo
No presente trabalho apresenta-se uma aplicação de um estudo HACCP desde a produção primária da cenoura até à preparação e embalamento da mesma.
Descrição
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-25888TFCEBA.
Palavras-chave
Cenoura , Segurança alimentar , Prdução primária , Embalamento , HACCP , PCC
Citação
ALMEIDA, Sandra Cristina Teixeira de (2008) - Estudo HACCP numa empresa de produção e comercialização de cenouras. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.