Reconversão de uma propriedade agrícola da região de Basto para produção de queijo de pequenos ruminantes

Abstract

O presente estudo incide sobre a reconversão de um propriedade agrícola tradicional da zona de minifúndio, no Minho interior, para a produção de queijo de cabra e ovelha. Depois da caracterização da região e da propriedade, define-se o encabeçamento adequado com base no balanço entre a produção forrageira esperada e as necessidades alimentares dos animais. Esse encabeçamento permite estimar, por um lado, a produção de queijo e as receitas da exploração e, por outro, os factores de produção necessários e os respectivos custos. A análise económica e financeira do fluxo de receitas e custos permite concluir que o projecto tem boa rendibilidade.