Acompanhamento de uma exploração de bovinos de leite com particular incidência na qualidade do leite produzido
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Data
1998
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Resumo
Com este trabalho pretendemos, em primeira instância, efectuar uma adequada pesquisa bibliográfica sobre o tema da qualidade do leite e posteriormente avaliar a situação produtiva numa exploração de bovinos de leite, com graves problemas a nível da qualidade e produção de leite e rentabilidade da exploração.
Neste sentido foi efectuado um levantamento, para um período de 15 meses de produção em relação à quantidade de leite e respectivos teores de gordura e proteína, bem como o nível de células somáticas e germes totais.
Encontraram-se como situações mais graves, o elevado número de células somáticas e germes totais, valores que comprometem seriamente a continuidade da recolha do leite para consumo humano e, consequentemente a viabilidade da exploração.
Em relação ao elevado nível de células somáticas pensamos que a sua resolução envolve possivelmente, a eliminação de animais que apresentam T.C.M. positivos mais graves, não recuperáveis e, sérias alterações não só das condições higio-sanitárias da exploração (instalações), como também do maneio e qualidade da mão-de-obra da ordenha.
No que diz respeito aos germes totais, constatamos que apenas um seguimento criterioso de todas as regras de higiene na ordenha é suficiente para a rápida recuperação deste parâmetro.
Descrição
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-18588TFCPAN.
Palavras-chave
Citação
PEREIRA, Dora Sofia Marques (1998) - Acompanhamento de uma exploração de bovinos de leite com particular incidência na qualidade do leite produzido. Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia de Produção Animal.