Queijaria artesanal : o queijo de Azeitão

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dc.contributor.advisorAndrade, Carlos de Sousa Coutinho Rebelo de
dc.contributor.advisorSobral, Filipa
dc.contributor.authorSantos, Carla Ferreira Tavares Correia dos
dc.date.accessioned2012-06-08T12:04:34Z
dc.date.available2012-06-08T12:04:34Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionDisponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26010TFCEARZ.
dc.description.abstractCom a realização deste trabalho pretendeu-se acompanhar toda a tecnologia do fabrico do queijo de Azeitão – D.O.P. (Denominação de Origem Protegida). Desde a recolha da matéria-prima (leite) ao produto final; identificando todo o processo de fabrico, controlo, certificação e comercialização do queijo de Azeitão.en_US
dc.identifier.citationSANTOS, Carla Ferreira Tavares Correia dos (2008) - Queijaria artesanal : o queijo de Azeitão. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Agronómica - ramo Zootecnia.en_US
dc.identifier.urihttps://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/169
dc.language.isoporen_US
dc.publisherIPCB. ESAen_US
dc.rightsopenAccess
dc.subjectQueijariaen_US
dc.subjectLeite de ovelhaen_US
dc.subjectQueijoen_US
dc.subjectCardoen_US
dc.subjectCoagulaçãoen_US
dc.titleQueijaria artesanal : o queijo de Azeitãoen_US
dc.typereporten_US

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