Atividades desenvolvidas no Laboratório de Microbiologia do A3LAb e análise de resultados de estafilococos produtores de coagulase

Abstract

O objetivo deste trabalho foi integrar as atividades realizadas durante o período de estágio no A3Lab. As atividades realizadas foram sobretudo a preparação de meios de cultura e respetiva esterilização, a lavagem, preparação e esterilização do material, a limpeza e higienização do espaço e a inativação do material contaminado.Outra parte do trabalho está relacionada com bactéria patogénica do grupo estafilococos produtores de coagulase, sendo o Staphylococcus aureus (S. aureus) a principal espécie deste grupo. Estas bactérias estão associadas a uma elevada prevalência de intoxicações alimentares. Além da descrição da bactéria, foi feita uma análise de dados obtidos no período entre 2013 e meados de 2023, pelo A3Lab, resultantes da análise a diferentes géneros alimentícios e zaragatoas manipuladores para p parâmetro microbiológico "Contagem de estafilococos produtores de coagulase". Muitas das intoxicações alimentares, estão relacionadas com a falta de condições higiossanitárias por parte de manipuladores de alimentos. Para prevenir infeções por Staphylococcus aureus é necessário a implementação de boas práticas de higiene em toda a cadeia alimentar.