Maturação e controlo de qualidade das uvas e vinificação na Adega Cooperativa de Lamego
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Data
2013
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Resumo
Maturação e controlo de qualidade das uvas e vinificação na Adega Cooperativa de Lamego.
Descrição
Relatório de Estágio apresentado à Escola Superior Agrária de Castelo Branco do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Licenciado em Engenharia Biológica e Alimentar, do qual só está disponível o resumo.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-27775TFCEBA.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-27775TFCEBA.
Palavras-chave
Maturação , Qualidade , Fermentação , Vinificação , Análises físico-químicas
Citação
TEIXEIRA, Liliana Patrícia Santos (2013) - Maturação e controlo de qualidade das uvas e vinificação na Adega Cooperativa de Lamego. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica e Alimentar.