Avaliação da qualidade da cereja, como cereja do Fundão - IGP

Abstract

As condiço es edáfoclimá ticás dá Cová dá Beirá dependem, em lárgá medidá, dá suá locálizáçá o entre ás Serrás dá Gárdunhá, Estrelá e Málcátá. A Cerejá do Fundá o ápresentá cárácterí sticás especí ficás impressás pelá á reá geográ ficá em que se encontrá e tem mántido umá elevádá reputáçá o relátivámente á quálidáde dos seus frutos, sendo conhecidá mundiálmente. Este estudo teve como principál objetivo á áváliáçá o dos párá metros de quálidáde dos frutos de diversás cultiváres de cerejeirá, instáládás ná Quintá Souto dá Ordem, em Cástelo Novo. A quálidáde foi áváliádá com báse ná cor, cálibre, durezá, teor de so lidos solu veis, sendo á báse párá á certificáçá o como “Cerejá do Fundá o”. Párá cádá cultivár e, por vezes, cádá colheitá, forám ánálisádos 20 frutos sá os e homoge neos, com pedu nculo, no estádo de máturáçá o ádequádo e representátivos do lote rececionádo. No totál forám áváliádás 15 cultiváres. O peso me dio dos frutos váriou entre 8,7 g/fruto (Prime Giánt) e 11,5 g/fruto (3/13), com umá me diá globál de 9 g/fruto, o Teor de so lidos solu veis esteve compreendido entre 13,4º Brix e 24,4º Brix com um válor me dio de 17,1º Brix, á durezá váriou de 63,1 párá 80,7 unidádes durofel.