Aplicação do Código de Boas Práticas no controlo de qualidade e segurança alimentar em secções de perecíveis na loja Pingo Doce Covilhã
Ficheiros
Data
2010
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Editora
IPCB. ESA
Resumo
Cada vez mais, as grandes empresas de distribuição alimentar preocupam-se
com a qualidade dos seus produtos e desta forma assegurar a fiabilidade e a máxima
satisfação dos seus clientes oferecendo produtos de grande qualidade a preços
acessíveis.
O Pingo Doce Covilhã é uma empresa do Grupo Jerónimo Martins que se
enquadra perfeitamente nos parâmetros acima mencionados.
No presente trabalho procedeu-se à continuidade da aplicação do Código de
Boas Práticas interno da empresa, aplicando todas as regras necessárias para um
bom controlo e segurança alimentar nas secções de perecíveis. As secções onde
foram aplicadas estas regras de controlo alimentar foram: Fruta e Vegetais, Peixaria,
Charcutaria e OPLS – Charcutaria e Lacticínios.
Este trabalho demonstra que o Código de Boas Práticas está a ser
rigorosamente cumprido em todas as secções oferecendo produtos de máxima
qualidade aos seus consumidores.
Descrição
Só está disponível o resumo e o índice.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26907TFCNHQA.
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26907TFCNHQA.
Palavras-chave
Alimento para o homem , Produto perecível , Segurança alimentar , Código de Boas Práticas
Citação
RODRIGUES, Isabel Catarina Neves (2020) - Aplicação do Código de Boas Práticas no controlo de qualidade e segurança alimentar em secções de perecíveis na loja Pingo Doce Covilhã. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 Cd-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar.