Aferição da espectroscopia NIR por métodos analíticos convencionais em ameixas "Black Ambar", "Black Ruby" e "Angeleno" e em maçãs "Gala"
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Data
2009
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Editora
IPCB. ESA
Resumo
O desenvolvimento de técnicas que avaliem os parâmetros de qualidade sem
que ocorra a destruição de amostras reveste-se de uma enorme importância.
A espectroscopia NIR é encarada como uma técnica bastante promissora no
sector frutícola. Para averiguar as qualidades desta técnica, foram analisados 960
frutos das variedades ‘Black Amber’, ‘Black Ruby’ e ‘Angeleno’, e 320 maçãs ‘Gala’,
para os parâmetros dureza da polpa, TSS e MS.
Os resultados obtidos foram integrados em equações de calibração, avaliando
assim o desempenho do espectrofotómetro NIR CASE.
Dos parâmetros trabalhados a dureza foi aquele que demonstrou resultados
menos adequados, enquanto o TSS e a MS estiveram mais ajustados.
Os resultados obtidos nas ameixas para a dureza da polpa foram bastante
baixos e variaram entre R2=0,47 e R2=0,78, enquanto para o TSS os valores de R2
foram mais elevados e variaram entre R2=0,82 e R2=0,96.
Os valores encontrados para a maçã ‘Gala’ também foram variáveis, tendo-se
obtido para a dureza um R2=0,52, para o TSS um R2=0,81 e para a MS um R2=0,74.
Pelos resultados pode verificar-se que o método pode ser utilizado na
estimação do TSS e MS, enquanto para a dureza o método ainda não apresenta um
bom desempenho.
Descrição
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26520TFCEBA.
Palavras-chave
Características físico-químicas , Técnicas não destrutivas , Parâmetros de qualidade , Ameixa , Maçã
Citação
CARDOSO, Julieta Margarida Santos (2009) - Aferição da espectroscopia NIR por métodos analíticos convencionais em ameixas "Black Ambar", "Black Ruby" e "Angeleno" e em maçãs "Gala". Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.