Caracterização por PCR Multiplex de isolados de Listeria monocytogenes obtidos em amostras alimentares

Abstract

Sendo Listeria monocytogenes uma bactéria ubíqua que se adapta bem a ambientes adversos, causadora de listeriose e de elevada taxa de mortalidade , é de grande importância o conhecimento da sua presença nos alimentos e o seu controlo nas indústrias alimentares. Foram também realizados testes complementares, como o teste de CAMP, a prova de hemólise e a identificação bioquímica por meio de API Listeria. Todos os isolados analisados provinham de amostras de origem animal. Os resultados obtidos permitem concluir que 71,4% dos isolados pertenciam ao serogrupo 1/2º,3a dos quais provenientes de carnes, mas principalmente enchidos, 14,3% ao serogrupo 1/2, 3b, 7, proveniente de uma canja pronta para consumo e um peito de frango cru e 14.3% ao serogrupo 4b. 4e, provenientes de uma salada de polvo e um leite de ovelha.