Proposta de melhoria para implementação do referencial BRC Food na Novadelta - Comércio e Indústria de Cafés, Lda.
Date
2020
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
IPCB. ESA
Abstract
A segurança dos alimentos é uma grande preocupação que tem aumentado ao longo dos anos,
através da criação de legislação e normas atinentes a esta área.
A Novadelta procede à torrefação, empacotamento e comercialização de café e sucedâneos da marca
Delta Cafés, uma marca nacional de renome que exporta para vários países. A marca Delta Cafés tem sido
distinguida através da atribuição de vários prémios, baseados na avaliação do consumidor.
A empresa preocupa-se com a segurança dos seus produtos, possuindo implementada a norma FSSC
22000 reconhecida pelo GFSI.
Este trabalho pretendeu efetuar uma proposta de melhoria para a implementação do referencial
BRC Food versão 8, uma vez que a empresa pretende ser certificada por este referencial. Como tal, foi
efetuada uma verificação do cumprimento do requisito do ponto 4 – Padrões das Instalações da Norma,
tendo sido efetuadas as necessárias propostas de melhoria. Para este efeito, houve a necessidade de
analisar o referencial e criar uma check-list para proceder à análise dos requisitos.
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-29415TFCBA.
Keywords
FSSC 22000, BRC Food versão 8, Norma, Segurança dos alimentos, Cafés
Citation
PATRÍCIO, Diana Maria Ferreira (2020) - Proposta de melhoria para implementação do referencial BRC Food na Novadelta - Comércio e Indústria de Cafés, Lda. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD- ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso em Biotecnologia Alimentar.