Caracterização e avaliação da cor de méis de diferentes regiões de Portugal

Registo completo

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.advisor	Pimenta, Joana Segurado	-
dc.contributor.advisor	Anjos, Ofélia Maria Serralha dos	-
dc.contributor.author	Filipe, Ana Catarina Rocha	-
dc.date.accessioned	2016-04-08T15:09:53Z	-
dc.date.available	2016-04-08T15:09:53Z	-
dc.date.issued	2015	-
dc.identifier.citation	FILIPE, Ana Catarina Rocha (2015) - Caracterização e avaliação da cor de méis de diferentes regiões de Portugal. Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar.	-
dc.identifier.uri	https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/2950	-
dc.description	Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar.	en_US
dc.description	Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-28670TFCNHQA.	-
dc.description.abstract	Neste trabalho foi avaliada a cor de 90 amostras de mel por três métodos: a) colorímetro Pfund em que a cor é expressa em mm Pfund e agrupada em: branco-água, extra-branco, branco, âmbar extra-claro, âmbar claro, âmbar e escuro ; b) leitura da absorvãncia a 636nm; c) colorimetria no sistema CIELAB (L, a e b*)	en_US
dc.language.iso	por	en_US
dc.publisher	IPCB. ESA	en_US
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Mel	en_US
dc.subject	Cor	en_US
dc.subject	CIELAB	en_US
dc.subject	Análise polínica	en_US
dc.subject	Caracterização físico-química	en_US
dc.title	Caracterização e avaliação da cor de méis de diferentes regiões de Portugal	en_US
dc.type	report	en_US
Aparece nas colecções:	ESACB - Nutrição Humana e Qualidade Alimentar