Registo completo
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.advisor | Carneiro, João Paulo Baptista | - |
dc.contributor.advisor | Tracana, Ana Paula da Silva | - |
dc.contributor.author | Santos, Anabela de Castro | - |
dc.date.accessioned | 2016-04-08T15:09:16Z | - |
dc.date.available | 2016-04-08T15:09:16Z | - |
dc.date.issued | 2015 | - |
dc.identifier.citation | SANTOS, Anabela de Castro (2015) - Monitorização do sistema HACCP e revisão do plano duma linha de abate de bovinos. Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar. | - |
dc.identifier.uri | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/2947 | - |
dc.description | Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar. | en_US |
dc.description | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-28664TFCNHQA. | - |
dc.description.abstract | Neste relatório procede-se à descrição das atividades e à apresentação de resultados obtidos no âmbito do estágio curricular realizado na empresa Matadouro Beira Alta, localizada na cidade da Guarda, que teve como objetivos principais, conhecer e descrever todas as etapas de processamento de carne de Bovinos, desde a receção dos animais até à expedição das carcaças, analisar o Plano HACCP implementado, procurando identificar possíveis sugestões de alteração e, monitorizar PCC identificados (temperaturas de câmaras), visando avaliar o cumprimento de limites críticos estabelecidos. | en_US |
dc.language.iso | por | en_US |
dc.publisher | IPCB. ESA | en_US |
dc.rights | openAccess | - |
dc.subject | Bovinos | en_US |
dc.subject | Sistema HACCP | en_US |
dc.subject | PCC | en_US |
dc.subject | Segurança Alimentar | en_US |
dc.title | Monitorização do sistema HACCP e revisão do plano numa linha de abate de bovinos | en_US |
dc.type | report | en_US |
Aparece nas colecções: | ESACB - Nutrição Humana e Qualidade Alimentar |
Ficheiros deste registo:
Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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