Segurança alimentar na indústria da panificação e pastelaria
Date
2009
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
IPCB. ESA
Abstract
O presente trabalho descreve o processo de revisão dos procedimentos de HACCP realizado numa indústria de panificação.
Description
Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26313TFCEBA.
Keywords
HACCP, Pré-requisitos, Boas práticas, Auto-controlo, Segurança alimentar
Citation
AFONSO, Filipa Alexandra do Espírito Santo(2009) - Segurança alimentar na indústria da panificação e pastelaria. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.