| Título: | Segurança alimentar na indústria da panificação e pastelaria |
| Autor: | Afonso, Filipa Alexandra do Espírito Santo |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Henriques, Luís Fernando Regalheiro Belo, Isabel |
| Palavras-chave: | HACCP Pré-requisitos Boas práticas Auto-controlo Segurança alimentar |
| Data: | 2009 |
| Editora: | IPCB. ESA |
| Citação: | AFONSO, Filipa Alexandra do Espírito Santo(2009) - Segurança alimentar na indústria da panificação e pastelaria. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar. |
| Resumo: | O presente trabalho descreve o processo de revisão dos procedimentos de HACCP realizado numa indústria de panificação. |
| Descrição: | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26313TFCEBA. |
| URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/238 |
| Tipo de Documento: | Relatório |
| Aparece nas colecções: | ESACB - Engenharia Biológica e Alimentar |
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| Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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