Caracterização económica e energética do sector frutícola do distrito de Castelo Branco - casos de estudo

Abstract

As Agro-indústrias têm sofrido grande desenvolvimento ao longo do tempo, desenvolvimento este, permitido pela evolução de técnicas no que diz respeito à conservação de alimentos perecíveis. A refrigeração e conceito de Frio industrial são palavras-chaves neste tema e responsáveis pelo sucesso das agro-indústrias que tratam com produtos perecíveis. Uns dos problemas que afecta as agro-indústrias em geral são os consumos energéticos que estas têm durante todo o ciclo produtivo e de refrigeração pelo que um dos objectivos é melhorar a sua eficiência energética. A actividade destas empresas está fortemente dependente da utilização de sistemas de refrigeração e congelação atendendo aos produtos que utilizam e devido a este facto a produção de frio torna-se indispensável para a execução das suas actividades. A forte dependência dos sistemas de produção de frio da energia eléctrica, tem manifestado actualmente grande preocupação nos gastos com a energia uma vez que se torna um custo cada vez maior. Deste modo torna-se importante realizar estudos da forma como a energia está a ser utilizada e por conseguinte fazer-se análises de eficiência energética ás empresas. Neste trabalho realizou-se uma analise ao funcionamento de uma amostra de empresas agro alimentares do sector dos produtos frutícolas na qual se concluiu a importância dos consumos da energia das características dos sistemas de produção de frio e dos benéficos da eficiência energética para a economia das empresas. Para análise do impacto do consumo de energia relativamente á parte económica da empresa utilizou-se o indicador de eficiência energética que nos forneceu informações a performance da utilização da mesma.