Registo completo
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.advisor | Cardoso, Mário | - |
dc.contributor.advisor | Ramos, António Maria dos Santos | - |
dc.contributor.author | Amaral, Sandra Maria Alves | - |
dc.date.accessioned | 2015-01-07T17:49:20Z | - |
dc.date.available | 2015-01-07T17:49:20Z | - |
dc.date.issued | 2002 | - |
dc.identifier.citation | AMARAL, Sandra Maria Alves (2002) - Caracterização vitícola e enológica das castas Touriga Nacional e Touriga Brasileira. Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso em Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Agrícola. | - |
dc.identifier.uri | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/2068 | - |
dc.description | Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Agrícola. | en_US |
dc.description | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-23578TFCPAG. | - |
dc.description.abstract | Dada a similitude da casta Touriga Brasileira com a casta Touriga Nacional, o Centro de Estudos Vitivinícolas do Douro iniciou um estudo de caracterização da referida casta no campo experimental da Quinta de Santa Bárbara (Região Demarcada do Douro). Os parâmetros vitícolas e enológicos registados durante o ano de 2002 permitiram determinar que, nesse ano, a casta Touriga Brasileira apresentou um menor vigor e menor acidez total mas, em contrapartida, maior antecipação de maturação, maior teor em açúcares e pH mais elevado relativamente à casta Touriga Nacional. No entanto, a fermentação do mosto da casta Touriga Brasileira foi mais prolongada e a fermentação malolática ocorreu mais tarde do que na casta Touriga Nacional. | en_US |
dc.language.iso | por | en_US |
dc.rights | openAccess | - |
dc.subject | Vitis vinifera | en_US |
dc.subject | Castas | en_US |
dc.subject | Maturação | en_US |
dc.subject | Qualidade | en_US |
dc.subject | Microvinificações | en_US |
dc.title | Caracterização vitícola e enológica das castas Touriga Nacional e Touriga Brasileira | en_US |
dc.type | report | en_US |
Aparece nas colecções: | ESACB - Engenharia das Ciências Agrárias - Ramo Agrícola |
Ficheiros deste registo:
Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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