Registo completo
Campo DC | Valor | Idioma |
---|---|---|
dc.contributor.advisor | Mendes, Eduarda | - |
dc.contributor.advisor | Matos, Ana Cristina Outeiro Correia de | - |
dc.contributor.author | Ferreira, Andreia Cristina Jordão | - |
dc.date.accessioned | 2015-01-06T13:07:28Z | - |
dc.date.available | 2015-01-06T13:07:28Z | - |
dc.date.issued | 2003 | - |
dc.identifier.citation | FERREIRA, Andreia Cristina Jordão (2003) - Controlo de qualidade do leite UHT. Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias - Ramo Animal. | - |
dc.identifier.uri | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/1915 | - |
dc.description | Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Animal. | en_US |
dc.description | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-24175TFCPAN. | - |
dc.description.abstract | Este estágio foi realizado numa empresa de lacticínios, com o intuito de adquirir conhecimentos relativos aos métodos e análises realizados no controlo da qualidade do leite UHT. Assim sendo, neste relatório começa-se por fazer uma breve abordagem sobre a composição do leite, tratamento e código de boas práticas de higiene (retirou o HACCP). Posteriormente são descritos os procedimentos tomados, relativamente às análises físico-químicas e microbiológicas, desde a recepção da matéria prima até ao produto final. Os resultados obtidos ao longo do período de estágio, tal como se poderá constatar no desenrolar do trabalho que se apresenta, encontram-se dentro dos limites exigidos por lei e pelo procedimento interno da própria empresa. Concluindo-se assim, que o leite UHT que sai da fábrica é um produto de qualidade. | en_US |
dc.language.iso | por | en_US |
dc.rights | openAccess | - |
dc.subject | Leite | en_US |
dc.subject | UHT | en_US |
dc.subject | Qualidade | en_US |
dc.title | Controlo da qualidade do leite UHT | en_US |
dc.type | report | en_US |
Aparece nas colecções: | ESACB - Engenharia das Ciências Agrárias - Ramo Animal |
Ficheiros deste registo:
Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
---|---|---|---|---|
24175 (2).pdf | 1,93 MB | Adobe PDF | Ver/Abrir |
Todos os registos no repositório estão protegidos por leis de copyright, com todos os direitos reservados.